商报讯 “看完电影就想吃一口酿豆腐，感觉胃和心都被暖到了。”昨天下午，在杭州工作的李女生走出影院后，第一时间和朋友直奔事先查好的客家菜馆，开始跟着电影品美食。
随着电影《给阿嬷的情书》口碑持续发酵，片中一道道充满温情的客家美食，正从银幕走进现实，在杭州掀起一股“寻味阿嬷”的消费热潮。不少餐饮商家表示，酿豆腐、肉丸、盐焗鸡等具有客家特色的菜品，成为不少消费者点餐的首选。
餐厅客流倍增
影院商圈联动效应显现
“这段时间来用餐的顾客，一半以上都是刚看完电影过来体验客家菜的。”昨天傍晚，位于西湖景区的蓝衫客·客家菜餐厅坐满了顾客。店长付先生表示：“电影热映后，店里客流量明显上升，每天来吃饭的顾客比之前多了不少。”
随着电影《给阿嬷的情书》的不断升温，这种“观影+餐饮”的联动并非个例。在中午和傍晚电影散场后，选择去餐厅和亲友一起坐下吃顿饭，延续这份情绪体验的市民变得非常多。
主打客家菜的多家杭州餐厅均感受到了这股“电影红利”。昨天中午，在位于拱墅区大兜路、紧邻京杭大运河的“围龙三寻”餐厅，坐满了用餐的顾客。正在用餐的市民华女士表示：“看完电影觉得客家菜很有特色，所以就找了一家就近的餐厅来品尝。”据餐厅工作人员透露，不少客人是慕名而来，专门来打卡客家菜的。“因为以前很多市民不太会专门想到来吃客家菜，但随着最近《给阿嬷的情书》的走红，还是有很多人来尝鲜的。”
而位于滨江宝龙城的“沙洲坝·赣南客家菜”，最近一个月的生意也变得繁忙起来。该店工作人员表示：“我们因为是地处商场的客家菜餐厅，附近刚好有影院，所以就承接了大量观影后的客流，最近每天的客流量比过去提升30%以上。”
酿豆腐盐焗鸡领衔
银幕同款成必点菜
电影带火的不仅是客流，更是一批具体的客家菜品。综合多家杭州客家菜馆的反馈，客家酿豆腐和客家古法盐焗鸡等菜品是近期广受欢迎的“明星菜”。昨天傍晚，正在和家人一同在胡建小管·地道客家菜就餐的陈女士表示：“电影里阿嬷在灶台前忙碌的场景让人印象深刻，端上桌的酿豆腐仿佛也有了家的温度，所以今天也点了一碗酿豆腐尝尝看。”
该店工作人员表示，最近这段时间，客家酿豆腐几乎是每桌必点。“这道菜将猪肉馅包入嫩豆腐中煎制而成，讲究豆腐嫩、肉馅鲜、入口香，因为电影里也有提到这道菜，所以点的顾客非常多。”他介绍道。
与此同时，客家古法盐焗鸡、肉丸等传统美食同样深受顾客欢迎。蓝衫客·客家菜满陇桂雨相关负责人表示：“目前在我们家看来，顾客最喜欢的就是客家古法盐焗鸡，因为这种用盐焗制、锁住原汁原味的做法，恰好呼应了电影中客家人对食材本味的珍视。同时，像肉丸这样的传统美食，选择的顾客也很多。”
