浙江日报讯 （记者 邬敏 县委报道组 汪峰立 通讯员 饶国静） 近日，刚从北京领回“全国先进个体工商户”荣誉的58岁缙云烧饼大师赵一均，马不停蹄赶回缙云“带徒弟”。赵一均是缙云烧饼制作技艺丽水市级代表性传承人，培养学员超1万人，其中海外徒弟有20余人。
从事外贸生意的俄罗斯商人马克，就是赵一均一手带出的“洋徒弟”。来缙云出差时，马克尝过缙云烧饼后，就爱上了这口香酥味道，主动报名参加培训。经过连续半个月的学习，他将烧饼制作手艺带回了俄罗斯。
“随着缙云烧饼品牌效应的加快释放，海外对缙云烧饼的认可度不断提升，华人华侨、外国人陆续来缙云取经。”缙云县烧饼办相关负责人告诉记者。目前，缙云烧饼已成功注册欧盟商标，并获得国际注册证，还与海外华侨商会和中餐馆合作，通过开设缙云烧饼培训班和大师工作室等方式，开展专业技能、就业创业培训等全周期服务，带动大众创业就业。
在西班牙马德里乌塞拉街区，青田籍华侨刘建妹的缙云烧饼示范店开了11年。当地华人华侨成了店里的老主顾，法国、意大利、澳大利亚的顾客也慕名而来，店里月均营业额近10万元。
在巴西圣保罗，每逢中华美食庙会等活动，缙云籍华侨施传明和侄子杜温祥就忙得不可开交。烧饼炉子一开，新鲜出炉的缙云烧饼引来食客如云。叔侄俩还创新“外卖模式”，统一制作，外卖配送。帮忙送餐的巴西小伙日均送出40多单，他说：“咸香酥脆的‘中国比萨’，俘获了‘巴西胃’。”
目前，缙云烧饼大师已培训海外学徒近100名，海外缙云烧饼示范店已达800余家。在美国，缙云烧饼作为中餐厅特色面点贩售；在加拿大，缙云烧饼有了麻辣新口味；在意大利，经本土化改良的缙云烧饼变身披萨烧饼，更添“国际范”。
